苏州澄湖鱼餐馆的红烧桂鱼，一种让人流连忘返的美食。在这家餐馆，每一道菜都承载着厨师对食材的尊重和对烹饪艺术的追求。而红烧桂鱼更是其中的佼佼者，它不仅味道鲜美，而且色泽金黄，令人垂涎三尺。

红烧桂鱼选用的是新鲜的桂鱼，经过精心挑选和处理，保证了鱼肉的鲜嫩和口感。在烹饪过程中，厨师们将桂鱼裹上一层薄薄的淀粉，然后放入热油中炸至金黄酥脆。这道工序看似简单，但需要极高的技巧和火候掌控，以确保鱼肉外酥里嫩、鲜香四溢。

当炸好的桂鱼捞出后，厨师们会用小火慢炖，使鱼肉充分吸收调味料的味道。在这个过程中，他们还会加入一些特殊的香料和调料，如葱、姜、蒜等，以增加菜肴的香气和层次感。这些香料和调料的加入，使得红烧桂鱼的味道更加丰富多样，既保留了鱼肉的原汁原味，又增添了一丝淡淡的清香。

品尝红烧桂鱼时，你会发现它的肉质鲜嫩多汁，入口即化。同时，鱼肉中的汤汁也非常丰富，浓郁的酱香味和各种香料的味道交织在一起，让人回味无穷。此外，红烧桂鱼还搭配了清淡的青菜，为整个菜品增添了一抹清新的色彩和口感。

总之，苏州澄湖鱼餐馆的红烧桂鱼以其独特的制作工艺和美味的口感赢得了食客们的广泛好评。无论是作为一道开胃菜还是主菜，红烧桂鱼都能让人感受到厨师们的用心和匠心独运。如果你来到苏州，不妨去这家餐馆品尝一下这道让人流连忘返的美食吧！