苏州澄湖鱼餐馆的红烧桂鱼，一种让人回味无穷的美食
在苏州，有一家名为“澄湖鱼”的餐馆，以其独特的红烧桂鱼闻名遐迩。这道菜不仅味道鲜美，而且制作工艺复杂，是苏州传统美食中的经典之作。
红烧桂鱼选用的是太湖产的鲜活桂鱼，这种鱼肉质细嫩，鱼肉白如雪，骨刺少，非常适合红烧。将鱼处理干净后，厨师会在鱼身上划上几刀，以便更好地入味。接着，将鱼放入沸水中焯水，去除腥味。
接下来是最关键的红烧步骤。锅中倒入适量的油，待油温升高后，放入葱姜蒜等调料炒香。然后，将处理好的桂鱼放入锅中，加入适量的酱油、料酒、糖等调料，翻炒均匀。最后，加入清水，用小火慢慢炖煮，直到鱼肉熟透，汤汁浓稠即可。
品尝这道红烧桂鱼，你会发现它的味道鲜美无比。鱼肉鲜嫩滑口，汤汁浓郁醇厚，每一口都能感受到鱼肉的鲜美和调料的香气。此外，红烧桂鱼的烹饪过程中还保留了鱼的原汁原味，使得整道菜更加美味可口。
总之，苏州澄湖鱼餐馆的红烧桂鱼是一道不可错过的美食。它不仅味道鲜美，而且制作工艺复杂，是苏州传统美食中的经典之作。如果你有机会到苏州旅游，一定要去澄湖鱼餐馆品尝一下这道美味的红烧桂鱼。
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